Владимир Меженский Первоначально ботаники назвали это новое для науки растение Pyrus japonica, то есть груша японская. Затем в 1822 английский ботаник Линдли выделил его в особый род, которому дал название Chaenomeles, означающее в переводе с греческого «растрескивающееся яблоко». Однако до сих пор многие садоводы по старинке называют этот кустарник айвой японской, потому что в позапрошлом столетии многие систематики не разделяли хеномелес и айву, называя один из видов Cydonia japonica. Хеномелес в то время настолько приглянулся английским садоводам, что они окрестили его просто «Jароnіса», что является уникальным случаем, когда видовой эпитет многих иностранных растений вошел в общее употребление как название конкретного растения. Сейчас хеномелес выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды. Селекционерами создано несколько сотен декоративных сортов хеномелеса, а с 2001 года он введен в Реестр сортов растений Украины как полно-правная плодовая культура.
Вызывает удивление, как такой немногочисленный за количеством видов род принес столько хлопот, вызывая головную боль у нескольких поколений ботаников и садоводов. Показательна история с одним английским садоводом-любителем, который обожал называть все свои растения по-научному. Однажды он увидел вместе с женой в ботаническом саду куст недавно приобретенного им растения и поспешил сообщить ей, что оно называется по-латыни Pyrus japonica. Однако жена испортила ему настроение, указав на табличку Cydonia japonica. После этого у садовода на несколько лет пропал интерес к растениям, пока он вновь не посетил ботсад вместе с другом, рассказав о прошлом посещении. Можно представить выражение их лиц при виде таблички Cydonia lagenaria. Вскоре наш любитель вновь посетил ботсад и обнаружил новое название – Chaenomeles lagenaria. После этого история с хеномелесом стала чем-то вроде семейной шутки. И когда кто-то сказал нашему садоводу, что ви-дел перед кустом табличку Chaenomeles speciosa, ему было уже все равно.
Нельзя запретить именовать хеномелес в обиходе «japonica», как делают англичане, или «японская айва», «айва японская высокая», «китайская айва», «низкая айва», «хеномелес Маулея», «лимонник», «багрянник» или еще как-нибудь, как наши садоводы-любители. Он красив и хорош под любым названием. Однако необходимость четкого различия видов, которым присущи разные хозяйственно-биологические особенности, требует отказа в публикациях от ошибочных и устаревших названий. Учитывая, что название «японская айва» имеет давнюю традицию, его в отдельных случаях допустимо применять в садоводческой литературе в качестве синонима названию «хеномелес» при обозначении новой плодовой культуры и рода Chaenomeles Lindl. в целом, не конкретизируя о каком именно виде хеномелеса идет речь. Не следует только применять его в форме «айва японская», которое звучит как видовое название растения рода Айва — Сydonia Mill. и использовалось различными авторами для обозначения разных видов хеномелеса.
К сожалению, в отечественной научной и популярной литературе до сих пор путают разные виды хеномелеса, поэтому следует дать краткую характеристику основных видов, культивируемых у нас.
Начнем с хеномелеса прекрасного — Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai. В диком со-стоянии он встречается в Китае, где и был введен в культуру. В конце XVII века его ввезли в Европу из Японии и именно это растение со временем получило название айва японская. Интродукция нескольких японских сортов стимулировала работу европейских селекционеров, которая привела к созданию множества сортов, которые разнятся, прежде всего, окраской лепестков и степенью махровости. Британские садоводы, восхищаясь своим любимцем, использовали весь набор красочных эпитетов, которые существуют в английском языке. Они отнесли его к числу двенадцати наилучших декоративных кустарников. Хеномелес прекрасный растет кустом высотой около 2 м, имея многочисленные выпрямленно-раскидистые ветви с толстыми колючками. Листья яйцевидные до продолговатых, 4-10 х 2-4 см, остропильчатые. Цветки красные, розовые, белые. Плоды массой 20-40 г, иногда до 100 г и более, обычно поздносозревающие, с сухой кожицей. Хорошо чувствует себя в условиях юга Рос-сии.
Второй вид — хеномелес японский — Ch. japonica (Thunb.) Lindl. ex Spach распространен в дикорастущем состоянии в Японии, откуда и был завезен в Европу в 1869 году. Первоначально его распространяли под названием айва Маулея в честь интродуктора У.Мола (в Рос-сии фамилию этого британского питомниковода зачастую переводили как Маулей). Благодаря большей стойкости к неблагоприятным погодным условиям и обильному плодоношению хеномелес японский также стал популярным, прежде всего в небольших садах, так как имеет маленькую крону, хотя его цветки мельче и не так богаты на цветные оттенки по сравнению с хеномелесом прекрасным. Его часто использовали в защитных лесополосах и озеленении городов, благодаря чему он стал широко известным. Представляет собой низкий куст 0,5-1,2 м высотой, с многочисленными широко раскидистыми ветвями с тонкими колючками. Листья обратно-яйцевидные до лопатчатых, 4-5 х 2-3 см, равномерно городчатые. Цветки оранжево-красные, реже розовые или белые. Плоды массой 20-30 г и более, созревают рано, часто с липкой кожицей. Выращивают на большей части европейской территории России и даже на юге Сибири.
Англичанам принадлежит честь интродукции и третьего естественного вида — хеномелеса катайского – Ch. cathayensis (Hemsl.) Schneid., китайского происхождения, который был завезен в конце XIX столетия и долго не привлекал к себе особого внимания из-за относительно хмурой внешности. Представляет собой кустарник или деревце высотой 3 м, с не-многочисленными прямостоячими стволиками, вооруженными мощными шпорцевыми колючками. Листья эллиптические или ланцетные, 5-11 х 2-4 см, остропильчатые. Цветки белые, розовые, малиновые. Плоды очень большие, нередко массой 150-300 г, поздносозревающие, с сухой кожицей. Встречается редко, в основном в коллекциях научных учрежде-ний. Наименее зимостойкий из всех видов. Описанный как новый вид хеномелес тибетский — Ch. thibetica Yü является, скорее всего, лишь формой хеномелеса катайского.
Помимо этих естественных видов существует еще четыре гибридные группы, возникшие во всех возможных комбинациях скрещивания между исходными видами. Вследствие спонтанной гибридизации при совместном выращивании хеномелесов японского и прекрасного в европейских питомниках возник хеномелес
превосходный — Ch. x superba (Frahm) Rehd., который довольно часто культивируют, но, как правило, спутывают с исходными видами. Растет кустом обычно 1-1,5 м высотой, с многочисленными выпрямленно-раскидистыми ветвями. Листья по форме и размеру промежуточные между родительскими, но больше похожи на листья хеномелеса японского, неравномерно-городчатые. Цветки красные, оранжевые, розовые, белые. Плоды с сухой или липкой кожицей. Искусственной гибридизацией хеномелеса катайского с хеномелесами японским, прекрасным и превосходным получены, соответственно, хеномелес Кларка — Ch. x clarkiana C.Weber, хеномелес Вильморена — Ch. x vilmoriniana C.Weber и хеномелес калифорнийский — Ch. x californica W.Clarke ex C.Weber, которые во многом сходны с хеномелесом катайским. Эти гибридные группы редки и подавляющему большинству садоводов не известны. Из них наибольший интерес представляет хеномелес калифорнийский, объединяющий в себе геноплазму всех трех природных видов.
Благодаря высоким декоративным качествам хеномелес быстро покорил весь мир. По количеству созданных сортов он уступает первенство в семействе розовых только самой царице цветов – розе.
На зеленом фоне газона имеет красивый вид как одиночный куст хеномелеса, так и группа. Простые группы состоят из нескольких экземпляров одного вида, для смешанных пригодны высокорослый хеномелес прекрасный и низкий хеномелес японский. Особо эффектны в группе сорта с контрастными за колером лепестками: белыми, розовыми, красны-ми. Прекрасно объединяются красноцветковый хеномелес с желтоцветковой форзицией или белоцветковой иргой. В группы можно вводить также вейгелу, дейцию, керрию, луизеанию, сакуру, таволгу, декоративные яблони и другие красивоцветущие кустарники, даже если периоды цветения их не полностью совпадают. Эффект от яркого цветения усиливается, если включают в группы или размещают на заднем плане вечнозеленые лиственные и хвойные растения — магонию, самшит, карликовые формы ели и сосны.
Хеномелес не имеет себе равных относительно эффекта заднего плана в бордюрах из травянистых растений. Волшебный облик имеют цветущие кусты вместе с луковичными растениями — нарциссами и тюльпанами. Гармонично объединяются с ними белые и розовые первоцветы и флоксы, синие незабудки и вероники.
Без хеномелеса невозможно обойтись в садах беспрерывного цветения, где особую роль играют растения цветущие весной. Обычно он цветет в апреле-мае, на юге — на месяц раньше. Продолжительность цветения составляет две-четыре недели или больше, в зависимости от видовых особенностей, погоды, места выращивания. Иногда бывает дополнительное летнее или осеннее цветение. Цветовая гамма лепестков простирается от снежно-белого через разные оттенки розового, оранжевого, алого до темно-красного.
С декоративной целью используют также срезанные ветви и даже отдельные цветки. Цветущие ветви или ветви с бутонами берут для аранжировки, с целью создания красочного эффекта. В свое время на приемах в вашингтонском Белом доме гирляндами из пылающих цветущих ветвей украшали столы, а отдельными цветками — дамские платья.
Рядом со стеной дома или опорной стенкой для вертикального озеленения выращивают хеномелес прекрасный на шпалере. На таком фоне особенно привлекательно сияют цветки и блестит листва. При этом для стен из красного кирпича лучше подходят белоцветковые растения, и наоборот. Кусты, сформированные на шпалере, могут достичь большей, чем обычно, высоты. Гибкость ветвей дает возможность применять разные способы формирования.
В старинных парках в стиле рококо хеномелес выращивали на штамбах, связывая и подстригая ветви, специально формируя крону. Особенно это важно для низкорослого хеномелеса японского, у которого цветки сосредоточены в нижней части кроны. Поэтому поднятие их ближе к уровню глаз — на высоту 1-1,5 м значительно улучшает его декоративность. Для хеномелеса прекрасного возможно и более высокое поднятие на штамбе — до 2 м. Как подвой наиболее часто используют айву, боярышник, рябину. К сожалению, растения, при-витые на высоких штамбах, недостаточно зимостойкие, поэтому подобная штамбовая куль-тура пригодна только для районов без суровых зим. Хорошее штамбовое деревце удается по-лучить из куста хеномелеса прекрасного или калифорнийского, если удалить все побеги, кроме одного.
Кусты, высаженные в горшки или кадки, можно переносить для оформления разных мест. Наиболее часто их используют для зимней выгонки в закрытых помещениях. Рано вес-ной растения пересаживают из грунта в горшки и на протяжении лета выращивают на от-крытом воздухе, обеспечивая хороший уход. Можно пересаживать и осенью, но этот вариант хуже. Перед морозами горшки заносят в прохладное помещение, а в декабре-феврале начинают выгонку. Для продолжительного цветения нужно постепенно повышать температуру. Не следует делать выгонку при высокой температуре или слишком рано. Цветки таких растений обычно бледнее, поэтому следует использовать сорта с наиболее темной окраской лепестков. Вазонами с цветущими кустами украшают жилье, офисы, интерьеры общественных помещений. Карликовые растения с махровыми цветками не уступают красотой азалиям. Из горшечных растений можно составлять весенние композиции, привлекая к красноцветковому хеномелесу белоцветковые рододендроны. Весной горшки снова выставляют на открытый воздух. При заботливом уходе растения можно использовать для выгонки несколько лет подряд. По мнению некоторых садоводов, хеномелес японский пригоден для бонсаи. Небольшие кусты хеномелеса японского отлично подходят для каменистых садов и вообще для композиций маленького сада, украшая их на протяжении всего сезона цветками, листвой и плодами.
Плоды созревают в августе-сентябре или позже, приобретая желтую окраску (иногда с румянцем) и приятный аромат. В это время хеномелес создает эффектные группы с кустами кизильников, облепихи, пираканты, шиповника, которые покрыты яркими плодами. Срезанные ветви с плодами используют для зимних букетов и разных композиций. Сами по себе плоды также привлекательные. Они очень разные — шаровидные, яйцевидные, грушевидные, обратногрушевидные или другой формы, нередко с пупком, с гладкой или бугорчатой поверхностью, сухой или липкой кожицей, массой от 10 до 300 г. Душистые плоды кладут в вазы для украшения и ароматизации комнат. По сильному и стойкому аромату плоды хеномелеса сравнимы с илангиланговым маслом, одним из основных компонентов при изготовлении духов.
Хеномелес ценен для современного интенсивного ресурсосберегающего плодоводства скороплодностью, ежегодным обильным плодоношением, стойкостью к биотическим и абиотическим факторам окружающей среды, пригодностью к механизированному выращиванию. Широкий ареал культуры, экологическая пластичность, легкость размножения, высокая экономическая эффективность подтверждают достоинства нового перспективного плодового растения. Высокая устойчивость к болезням и вредителям позволяет выращивать хеномелес без применения ядохимикатов, что повышает биологическую ценность плодов и способствует экологизации сельского хозяйства, не говоря о снижении себестоимости выращенной продукции. Отказ от применения пестицидов особенно важен в условиях приусадебного хозяйства, где их использование имеет множество ограничений, да и вообще нежелательно.
Особую привлекательность хеномелесу придает уникальный биохимический состав плодов, по которому они напоминают лимоны, благодаря чему хеномелес получил название «северный лимон». По содержанию кислот, пектинов, ароматических веществ подобен на-стоящим лимонам, а по содержанию витаминов может превосходить их в несколько раз. Кроме того, в отличие от лимонных деревьев, его можно выращивать в открытом грунте во всех зонах садоводства. Высокое содержимое дефицитных пищевых кислот 4-5 (до 8) %, пектиновых веществ 1-3 %, аскорбиновой кислоты 50-200 мг/100 г, Р-активних соединений 900-1300 мг/100 г, сильная приятная ароматичность выгодно выделяют плоды хеномелеса среди плодов родственных семечковых культур. Низкое содержимое сахаров 2-5% и значительное содержимое клетчатки 2-4% позволяет использовать плоды для изготовления низко-калорийных продуктов. Для диетического питания имеет значение и то, что преобладающее количество сахаров представлено моносахарами, содержимое сахарозы незначительно. Важной особенностью плодов является значительное содержимое эфирного масла, которое при-дает им и продуктам переработки сильный и приятный аромат. На семена приходится около десяти процентов от общей массы плода. Они в сухом состоянии содержат 11-23% жирного масла, которое может быть применено в косметике. Плоды являются отличным сырьем для пищевкусовой, кондитерской и ликероводочной промышленности. Благодаря биологической чистоте, плоды, которые выращивают без применения ядохимикатов, незаменимы для изготовления продуктов детского, диетического и лечебно-профилактического питания. В домашних условиях из них можно приготовить множество блюд для рационально сбалансированного питания.
Плоды из-за твердой и кислой мякоти в свежем виде не едят, хотя некоторые люди с удовольствием съедают пару плодов, удовлетворив тягу к кислому и получив суточную норму витамина С. Плоды, предназначенные для переработки, разрезают пополам, вдоль или поперек, удаляют семена и сердцевину, нарезают дольками или кусочками. Их используют для приготовления различных блюд, а также полуфабрикатов в виде сока, сахарного экстракта, пюре, сушенных и замороженных плодов, которые можно хранить длительное время и использовать для приготовления продуктов по мере необходимости. Наиболее популярными продуктами, приготовляемыми из свежих плодов являются варенье, цукаты, компот, ликер; из сока и экстракта – сироп, желе, лимонад и другие напитки; из пюре – повидло, мармелад, пастила, соусы. Хеномелес можно купажировать с другим плодовым и овощным сырьем, которое имеет недостаточную кислотность, низкую витаминность или не образовывает желе, для улучшения качества конечного продукта.
Хотя плоды хеномелеса применяют в пищу с древнейших времен, первая промышленная плантация была создана только в 1937 году в Украине, а с 2001 года хеномелес включен в Реестр сортов растений Украины, как полноправная плодовая культура. Исследования, которые были выполнены в 1998-2001 гг. научными сотрудниками и производителями Швеции, Латвии, Литвы, Франции, Испании и Финляндии в рамках общего европроекта EUCHA подтвердили ценность новой перспективной культуры для Северной Европы. Сейчас селекционная работа с хеномелесом ведется и в ряде российских научных учреждений.
Хеномелес с древнейших времен применяют в восточной медицине. Употребление плодов хеномелеса в пищу способствует выведение из организма человека токсинов, радио-нуклидов, тяжелых металлов, холестерина. Соли органических кислот, на которые богат хеномелес, имеют щелочную реакцию и поддерживают кислотно-щелочное равновесие в организме. Взаимноусиливающее влияние аскорбиновой кислоты и биофлавоноидов оказывает положительное воздействие при болезнях внутренних органов, инфекционных заболеваниях, промышленных и лекарственных интоксикациях, хирургических вмешательствах. Благодаря высокому содержанию биологически активных соединений, плодам хеномелеса присуща радиопротекторная и антиканцерогенная активность. Эфирные масла плодов пригодны для использования в аромотерапии. Листья, цветки и плоды обладают фитонцидными свойствами.
Посадочный материал выращивают из семян, высеваемых осенью или после 2-3-месячной искусственной стратификации весной. Сорта и отборные формы размножают вегетативно, чаще всего прививкой на сеянцы айвы или зелеными черенками в парнике или теплице с искусственным туманом. На приусадебном участке одно-двухлетние кусты высаживают на расстоянии около 1 м друг от друга. Учитывая высокую декоративность, кусты можно размещать на клумбах или вдоль дорожек. Предпочтительно солнечное местоположение. Должно быть не менее двух разных сортов или сеянцев, иначе кусты вследствие самобесплодности не будут плодоносить. На плантациях растения обычно высаживают по схеме 2,5-3 х 0,75-1 м. К почвам хеномелес не требователен, но на щелочных землях может страдать от хлороза. Уход минимальный, заключающийся в поливе, борьбе с сорняками и во внесении удобрений. Обрезка сводится к удалению сухих и слаборазвитых ветвей; с возрастом проводят омолаживание, вырезая старые ветки. Паршой и мучнистой росой хеномелес не поражается, ущерб от монилиоза и насекомых-вредителей незначителен, так что необходимости в химической защите не возникает. Плоды собирают спелыми, когда они приобретают характерный аромат.
Поздносозревающие формы можно убирать недозревшими, чтобы плоды не повредились осенними заморозками. После съема плоды перерабатывают или закладывают на хранение. В подвале плоды хеномелеса японского хранятся обычно 1-3 месяца, у других видов – до 8 месяцев и более.
В продаже обычно встречается посадочный материал семенного происхождения, как правило, низкорослого хеномелеса японского, имеющего некрупные оранжево-красные цветки. В специализированных магазинах можно приобрести сортовые саженцы с крупными цветками белого, розового или темно-красного колеров. Часто эти сорта относятся к хеномелесу прекрасному, который недостаточно приспособлен для культуры в условиях средней полосы. Это необходимо учитывать при выборе посадочного материала и последующем ухо-де за растениями.
Посадив несколько кустов хеномелеса вы, как минимум, получите эстетическое наслаждение и сможете обеспечить себя так необходимой в наше время экологически чистыми фруктами.
Регион публикации: Северный, Северо-западный, Центральный, Волго-Вятский, Центрально-черноземный, Северо-кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-сибирский, Восточно-сибирский, Дальневосточный
2005.09.03
кандидат с/х наук, Меженский Владимир
